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常德湖南廚房設(shè)備保養(yǎng)小竅門(mén)

時(shí)間: 2022-02-09 15:09:55來(lái)源: 長(zhǎng)沙永瑞廚具有限公司
      酒店廚房設(shè)備費(fèi)用比較高,日常養(yǎng)護(hù)比較重要!在頻繁的使用中,保養(yǎng)不當(dāng)時(shí)間久了不但廚房設(shè)備損壞,而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問(wèn)題。永瑞廚具告訴您酒店廚房設(shè)備怎么保修保養(yǎng)更佳!
      廚房設(shè)備分門(mén)別類(lèi),大致可分為以下五類(lèi):電加熱類(lèi)、燃?xì)忸?lèi)、制冷類(lèi)、通風(fēng)類(lèi) 、調(diào)理類(lèi)。下面永瑞廚具的小編就為您介紹這幾種常見(jiàn)設(shè)備的保養(yǎng)方法:  
      1、加熱設(shè)備:容易產(chǎn)生水垢,影響導(dǎo)熱、浪費(fèi)能源,需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來(lái)清除。蒸箱類(lèi)設(shè)備須每天更換一次新鮮的水。
      2、燃?xì)忸?lèi)設(shè)備:定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?,通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火,所有 燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、閥門(mén)都要檢查。定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉,檢查風(fēng)機(jī)電流、線路,及時(shí)添加制冷劑等。
      3、制冷類(lèi)設(shè)備:定期除冰,每月檢查冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶,觀察它們的周期和溫度,及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置,保證制冷效率。
      4、排煙類(lèi)設(shè)備:在日常維保中,要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機(jī) 、風(fēng)柜等。清洗的時(shí)候一定要徹底,避免發(fā)生火災(zāi),同時(shí)沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質(zhì)且持證上崗。

      5、調(diào)理類(lèi)設(shè)備:吊柜放置質(zhì)輕的物品,盡量將重物擺在柜臺(tái)下層,內(nèi)部須保持干燥 。五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭,以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ,應(yīng)避免用尖銳物品刻畫(huà)表面。

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