學校食堂是一個充滿追憶的地區(qū),不但由于學校食堂極高的性價比高,也有學生時代的青澀味道。你知道5000人學校食堂都必須哪些廚房設備跟湖南平板工作臺嗎?
一般來說,幼兒園小學的學校食堂相對來說要單一一些,因為來到就餐時間,食堂工作員早已幫小朋友們分派好啦所有人的營養(yǎng)午餐,因此針對幼兒園小學的學校食堂而言,大鍋灶是不可或缺的。
初級中學、普通高中,同學們能夠獨立打菜了,挑選自個喜愛吃的菜,因此普通高中的食堂相較為中小學就豐富一些,假如早飯?zhí)崆皽蕚涿纥c、粥品,那和面機、粥品車就看起來不可或缺。
高校食堂廚房設備是朂豐富多彩的,各種各樣創(chuàng)新菜式都是五花八門,各種各樣特色美食一應俱全,相應的廚房設備也要配備齊全!
1、灶具設備
學校食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶,這是用不銹鋼板和爐頭及其其他零配件制做而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都隨心所欲,經(jīng)久耐用,便于清理,適用于人數(shù)較多的場地應用。普遍的設備有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。
2、防排煙系統(tǒng)
因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙,因此務必裝有防排煙系統(tǒng),都是衛(wèi)生行政部門所要求的。它關鍵的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時執(zhí)行清理排油煙管道,拆換油網(wǎng)是保持防排煙系統(tǒng)通暢的必需方法。廣東宏量和利廚業(yè)選用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化器一體機進行油煙凈化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,管路不漬油、安全性防火安全等特性。
3、存儲設備
為了實現(xiàn)儲放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房內(nèi)還需配備各種各樣存儲設備。關鍵有蓄水池:普遍的有兩星、宏量蓄水池;架臺:面案操作臺,米面架,四層或五層倉儲貨架等。此外,依據(jù)必須也有木筷車、收餐飲車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設備。
4、制冷保溫設備
以便原料的冷藏,經(jīng)常要采用冷柜,以4門,6門更為普遍。假如需要量更大一些,則要采用凍庫,凍庫致冷實際效果更好是,存儲時間長、性價比高,抑止黃曲霉菌,增加倉儲貨架期;有制冷設備,相對的,也就有保高溫設備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售飯臺、保溫桶都是不可或缺的。
5、炊事機械設備
這兒關鍵采用的是一些中小型的機械專業(yè)設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和面機,壓面機,豆槳機等產(chǎn)品,這種機械設備知名品牌類型許多,作用有多有少,價錢不一,一般是要依據(jù)食堂的級別需要來配備的。
6、消毒殺菌設備
無論是學校食堂還是學校外餐館,消毒殺菌設備都必不可少,這是為人們抵擋病原菌的天然屏障,消毒碗柜、水槽洗碗機……
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